Blant de mange kjente byene i verden skiller Paris seg, hvor tusenvis av par kommer. De beundrer skjønnheten i arkitektoniske bygninger, og prøver også stekte kastanjer, hvordan man lager det, kun erfarne kokker kjenner. Denne utsøkte parabolen anses som en av de nasjonale produktene i Frankrike. Hvert år i Paris holdt en nasjonalferie dedikert til spiselig kastanje. På denne tiden, rett på gaten, stekker selgerne en overraskende velsmakende delikatesse i store panner. Det er ikke vanskelig å forestille seg hvordan luften er fylt med den behagelige duften av oppvarmede frukter, og par behandler hverandre med dem.
Men ikke alle kan gå til Paris, men lære å lage kastanjer er tilgjengelig for mange. Det viktigste er å høre på råd fra erfarne kokker. I tillegg er det viktig å finne ut hvilke fordeler det medfører regelmessig forbruk av produktet og mulige kontraindikasjoner. La oss prøve å forstå disse problemene.
Lukk bekjentskap med kjærlighetens delikatesse
For å lære å lage kastanjer må du først bli kjent med dem bedre. Hver frukt inneholder mange næringsstoffer, nemlig:
fiber;
sukker;
proteiner;
stivelse;
olje;
tanning elementer;
en rekke vitamin.
Frukten er mye brukt i folkemedisin i form av tinkturer og avkok. I tillegg har han en raffinert smak, som han mottok verdensomspennende anerkjennelse. Så, hvis du vet hvordan du skal forberede en spiselig kastanje, fordel og skade på produktet, kan du trygt komme deg ned til virksomheten.
For ikke å skade seg, bør man skille spiselig frukt fra hestkastanje. For forberedelse av delikatesse er det bare den typen kastanje Castanea sativa som vokser i kystområdene i Svartehavet.
Ofte, folk som ikke har forståelse, forvirrer søt kastanje med "mage". Det er denne planten som kan skade kroppen. På den annen side fører overdreven forbruk av produktet til matallergi, oppblåsthet, tarmlidelse og kvalme. Å spise stekte kastanjer er kontraindisert for personer som lider av slike sykdommer:
hypotensjon;
nyresvikt
urolithiasis.
Det er uønsket å inkludere kastanjer hos gravide og ammende mødre i kosten. Siden mutter anses som et høyt kaloriprodukt, er det kontraindisert for personer som er overvektige.
Kulinariske hemmeligheter for å skape retter
Franske kokker gjør mye bruk av kastanjer for deres kulinariske herligheter. De forbereder dem på ulike måter:
bakt i ovnen;
stek i en panne;
lag i en kasserolle;
legg til søte desserter
brukes som en utmerket snack for alkoholholdige drikkevarer;
Tørket produkt legges i deigen for baking.
I alle fall oppnås parabolen med en eksotisk smak og aroma. Men hvordan å lage kastanjer hjemme for å føle seg som en parisisk? Det viser seg at alt er mye enklere enn det kan virke.
Det er flere måter å skape denne fantastiske delikatessen på. For eksempel, for å steke frukten med høy kvalitet, tar de en bred stekepanne. Spred deretter nøtter på den.
Fortsatt omrøring, om en halv time vil de være klare. Når kastanjene er kule, skrell av, dryss med sukker eller salt. I dette skjemaet serveres en godbit til bordet.
Tilberede frukt helst i en panne uten fett. Brannen skal være av middels størrelse.
En annen måte å steke kastanjer på er å gjøre følgende:
Frukt helles i pannen uten fett. De inkluderer moderat brann og roer hele tiden, stek.
Når mutterne er oppvarmet, de er dekket med våt bomullstapet.
Noen kokker bare helles vann i pannen. Deretter redusere brannnivået til et minimum. Dekk og stek i 30 minutter.
Sjekk beredskapen til behandleren ved å trykke på produktet. Myke prøver blir fjernet fra varmen og serveres til bordet. Mange kokker vet hvordan de skal kastes kastanje i en panne og er glade for å dele sine erfaringer. Men produktet kan tilberedes i ovnen.
Du kan steke nøtter i enhver panne, men ikke med Teflon belegg.
Riktig bake produktet ved å utføre følgende operasjoner:
Først avskår du en miniatyrspiss fra hver frukt.
Spre på en bakkeplate, jevnt fordelt over hele området.
Sett i en ovn i 15 minutter.
Klarmuttere skrelles mens de er varme.
Innsnitt bidrar til å opprettholde fostrets integritet under oppvarming. Ellers bryter de og mister sin appell.
Hovedregelen for å steke kastanjene i ovnen er å forvarme ovnen til 240 grader. I tillegg må du følge prosessen nøye. Så snart fruktene taper fuktighet, kan de bakt bare 7 minutter etter det.
Franske notater på middagsbordet
Dessverre trenger de fleste av oss ikke å gå gjennom gatene i Paris og prøve stekte kastanjer. Men noen kokk kan lære å lage kastanjer hjemme og føle seg som en franskmann. Tenk på noen retter, som inkluderer stekt frukt. De brukes i form av halvfabrikata, og legges til grønnsakspott. Kastanjer kan forsiktig knyttes med en rullestift eller knuses med en blender. Bland deretter med melk og legg til:
ulike sauser;
sufflé;
kaker;
kaker;
muffins;
iskrem
Siden produktet har universelle egenskaper, er det lett å eksperimentere med det. Vurder oppskriften hvordan du skal lage kastanjer hjemme ved hjelp av supplerende produkter.
Franske notater med brisket
Produktliste:
kastanjer;
svinekjøtt;
kål;
løk;
vegetabilsk olje;
vin saus.
forberedelse:
Kastanjer er kokt i en tørrpanne til tilberedt. Skal av, med fortsatt varme frukter og legg til side.
Fra kålskåret hode. Dip det i kokende vann og koker det i flere minutter i saltet vann. Deretter demonteres på separate ark.
Brisketten er kuttet i terninger. Innpakket i kålblader og stuvet i en liten mengde væske.
Løk er hakket i små stykker. Legg i en stekepanne med smør og stek til gylden skall vises.
Når alle komponentene på fatet er klare, legges de ut på en bred flat plate i separate hauger. Kjøttet helles over vinsås.
Kastanje kake
ingredienser:
spiselige kastanjer;
kyllingegg;
melk;
smør (smøremiddel);
salt.
Prosessen med å skape retter:
Kastanjer er stekt i en varm varm skillet. Skrellet og mashed.
Smør egg med en visp eller en mikser, og smelter gradvis melk inn i dem. Tilsett salt.
Blandingen helles i en puree av kastanjer og blandes grundig slik at den er fri for klumper.
Den resulterende slurry helles på en smurt form. Bake i ovnen i et vannbad i minst 45 minutter.
Den ferdige tallerkenen er kuttet i små porsjoner. Serveres med varm buljong eller pureesuppe.
Som du kan se delikatessen "Brente kastanjer", hvis oppskrift er tilgjengelig for alle, kan du enkelt lage det hjemme. Det viktigste er å følge instruksjonene fra spesialister. Og så nyter smaken av utsøkt fransk mat, mentalt overført til gatene i den strålende byen - Paris.
